店家簡介

【店家優惠】為推廣2025台中鍋烤節活動，7/15-8/15期間，泰辛椰奶芋頭冰沙 清涼價49元/杯。那一年;~走進了曼谷拉差達夜市(ตลาดนัดรถไฟ รัชดา)，發現了這道平價而美味的火山排骨，視覺與味覺的雙重刺激，深深的烙印在舌尖與腦海之中，進而讓老闆Kalvin決心赴泰學藝，將這段旅居泰國的回憶，透過料理，來傳達给每位來店的貴賓。 =火山排骨=蟬連2016-2024泰國曼谷小吃第一名，美食吃貨們~到泰國旅遊沒吃到的，不用搥心肝~ 本店傳承泰國本舖技術指導，所有香料/醬料由泰國直送，在台灣就能品嚐最正宗的泰國火山排骨~ 特選台灣豬脊骨+泰國十幾種天然香草+慢火熬製8小時，再淋上主廚用滿滿的青辣椒與祕製酸辣醬汁！極富層次的香味，將泰國料理的鹹、香、酸、辣充分體現，排骨原湯的美味在嘴裡久久無法消失~~~不敢吃辣的吃貨們，可以用湯淋掉上面的辣椒再細細品嚐豬脊骨的香氣。 (辣度可選:不辣→變態辣) 。 台菜X泰菜地區/氣候/不同，菜品風味上的調整，要如何取得平衡點，一直是主廚最大的難題。 經過多次嘗試，辣度與酸度的比例調整，極盡可能的保留原始泰式風味，並做出讓台灣朋友們喜歡的味道，而火山排骨的靈魂：辣椒，特別與屏東小農洽談契作，選定青綠色的鳥眼辣椒與朝天椒的混合品種，希望能讓來店用餐的每位貴賓，都能體會到，這道泰式經典風味。[by 泰辛火山排骨]

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