店家簡介

四國的烏龍麵是有生命的。 從麵糰熟成、反覆桿壓、麵條寬厚度的要求都要講究，一份麵條的產生，要歷經三十幾個工序。 四國相信美味是需要等待的。 現點現做的麵條下鍋後，還要配合溫度、時間、煮麵手法，才能造就一碗碗四國讚岐烏龍麵的Q彈美味。 這是我們每天埋首製麵，在細節裡反覆著墨的成果。 老闆周運昌原本只是日本料理店學徒，因為熱愛料理，特別用功鑽研，20年來，二度赴日進修，成了台灣唯一一位同時擁有日本大和、讚岐製麵雙證書及東京調理師資格的廚師。 老闆決心把當地職人傳授的美味和細節，帶回台灣，在困苦中成長的他，一直都相信，只有努力，才能翻轉命運；一路學習的知識經驗也告訴他，有所堅持，才能維持品質。 四國努力做健康好吃的食物，那種能帶給人幸福的感覺，才是我們真正想追求的目標。 四國 台中河南本店 04-22581666 四國金子 彰化員林店 04-8339488 冷凍生麵、調理包、加盟 0912-103158

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