店家簡介

十二月廣納四季食材，千錘百鍊熬出好滋味 以十二月為名，四季食材入粥 外方內圓為標，廣納四海人才 選土砂鍋煮粥，熬出美好滋味 用盡心思料理，盼見滿足笑容 一碗溫潤粥品，既暖胃又暖心 一碗粥能帶給人們多深厚的能量?十二月的執行長笑著說:「一碗粥品，在人生谷底 時拯救了我，希望能把這給我力量的滋味帶給更多人品嘗」，執行長從年輕就抱著創 業的夢想，雖然做過很多不同領域的嘗試卻屢屢失敗，開始懷疑自己是不是始終找不 到自己心中真正想要的，在身心俱疲、萬念俱灰的低谷裡，在潮汕吃到這一鍋土砂鍋 粥，溫潤又獨具風味的粥品頓時溫暖了他的身心，進而想要把這鍋粥帶回台灣給更多 人品嘗，也期盼著藉由這碗粥的溫度，能給予更多人能量與勇氣。 經過千錘百鍊的嘗試，熬煮出當初深植記憶裡的好味道，並以越挫越勇的精神，將過 去的失敗轉化成養分，化為一鍋鍋美味的粥品，創立了十二月，將一年四季不同時節 的食材入菜。代表十二月外方內圓的窗花，象徵了十二月對同仁廣納四海的包容性， 並把這樣的精神帶到每一鍋粥品裡，用心熬煮每一鍋粥品，讓來十二月的每個客人都 可以享用到充滿心意的粥品。 至於熬煮粥品另一個不可或缺的主角，就是砂鍋!十二月特別選用以耐火泥燒製而成 的土砂鍋，雖然沒有精品等級的外貌、且損壞率頗高，但因具有耐高溫、導熱快速、 蓄熱性高等特性，且外層毛孔較大可透氣散熱，內層質地細緻毛孔較小，可以輕易鎖 住水分與食材的鮮甜，利用砂鍋壁的溫度兼具煮和焗兩種效果，讓粥的香氣更加濃 厚，並完美呈現砂鍋粥的極致，利用鍋中的餘溫讓各種不同的食材在同時間煮熟。 十二月堅持選用台灣在地小農的新鮮食材，與來自台東擁有完整產銷履歷的關山皇帝 米，每鍋粥品皆為現點現煮，並以生米下去熬煮成粥，主廚的火候控制與經驗，更是 成就這一碗粥的最後關鍵!耗時費力的熬煮每鍋粥品，就是期待看見客人們品嘗到這 碗富含溫度與心意的粥品時，嘴角會不經意的露出一抹微笑，不僅能溫暖您的胃、更 能溫暖您的心。